安全工程师和消防工程师是在当今社会中备受追捧的两个职业，在众多行业中的需求量更高，因此更容易找到稳定而且高薪的工作。下面我们将从需求量、薪酬待遇以及个人发展等角度来探讨为什么安全工程师更吃香。

首先，需求量方面，随着社会发展，安全问题日益凸显，越来越多的企事业单位都开设了安全部门，增加了对安全工程师的需求。

无论是工厂、建筑、交通运输还是科技信息领域，都需要有经验丰富的安全工程师来确保员工和设施的安全。而消防工程师，虽然在特定的领域需求也不少，如公共场所、大型商业综合体等，但相对于安全工程师的广泛应用性，消防工程师的职位相对较为有限。

其次，就薪酬待遇而言，安全工程师在需求量大的情况下更容易获取较高的薪酬。

由于安全问题的日益突出和法律法规的严格，企事业单位对于安全工程师的需求越来越高，并愿意提供更具吸引力的薪酬以吸引有经验的专业人才。而消防工程师的薪酬相对较低，这可能是由于相对较少的需求导致竞争不激烈，所以即使是有经验的消防工程师，薪酬也很难有显著提高。

最后一点是个人发展方面，作为安全工程师，他们可以通过学习和实践来不断提升自己的技能和知识。安全工程师涵盖了多个领域，例如风险评估、安全管理、应急响应等，他们可以根据自身兴趣和擅长的领域选择专攻方向，有更多的机会得到拓展和晋升。消防工程师在某种程度上相对单一，很难在职业发展过程中有更多的选择和进步。

综上所述，安全工程师相较于消防工程师更容易找到稳定且高薪的工作。

当然，在选择安全工程师和消防工程师职业时，我们也应根据自己的兴趣和个人条件来进行权衡。无论从哪个角度来看，这些职业都是为了社会安全和人们生活的平安，它们的价值都无可取代。无论选择哪一种职业，只要努力学习、不断提升自己的能力，就一定能够在职业道路上取得成功。