西式面点师是指运用西方传统的和现代的操作技术、成型技巧及成熟方法，对各种面点的主料和辅料进行加工，制成西式风味面食、糕点的人员。西式面点师职业特点是：专业技能突出，对实际操作能力要求较高。 它用料讲究、风味独特、造型艺术、品种丰富。西式点心品种多，造型漂亮兼具营养丰富，是下午茶和欢乐生活中一道靓丽的美食风景。

西式面点师发展前景：

随着我国市场经济的快速发展，人们生活水平的飞速发展，对于饮食的品位和要求也日益增高。相信在未来的几年里，西式面点师的职业会有长足的发展和广阔的前景。

西式面点师有用吗？

面点师是一个十分具有发展前景的职业，有很多失业的时机。由于市场关于面点师的需求量增多，许多年轻人会选择学习面点师。在以后的大中型城市，关于面点师的需求量越来越多，这是一个十分波动的职业。

西式面点师主要做什么：

①选择原、辅料，调制面团；

②运用切、擀、卷、自然流体等成型技巧，加工制作坯皮；

③运用烘、烤、烙、炒等成熟技法使食品成熟；

④制作艺术造型点心。

西式面点的技术特点：

1、西式面点用料讲究。无论是什么点心品种，其面坯、馅心、装饰、点缀、等用料都有各自的选料标准，各种原料之间都有适当的比例，而且大多数原料要求称量准确。

2、工艺性强，成品美观、精巧。西点制品不仅富有营养价值，而且在制作工艺上还具有工序繁、技法多，主要有捏、揉、搓、切、割、抹、裱型、擀、卷、编、挂等，注重火候和卫生等特点，其成品擅长点缀、装饰，能给人以美的享受。第一件西点产品都是一件艺术品，每步操作都凝聚着厨师的基本要求。如果脱离了工艺和审美性，西点就失去了自身的价值。西点从造型到装饰，每一个图案或线条，都清晰可辨，简洁明快，给人以赏心悦目的感觉，让信用者一目了然，领会到你的创作意图。

报考条件：

中级工/四级（满足以下条件之一）

（1）取得本职业五级/初级职业资格证书（技能等级证书）后，累计从事本职业工作4年（含）以上。

（2）累计从事本职业工作6年（含）以上。

（3）取得技工学校本专业或相关专业毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）；或取得经评估论证、以中级技能为培养目标的中等或以上职业学校本专业或相关专业毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）。

高级工/三级（满足以下条件之一）

(1)取得本职业或相关职业四级/中级职业资格证书(技能等级证书)后,累计从事本职业或相关职业工作5年(含)以上。

(2)取得本职业或相关职业四级/中级职业资格证书(技能等级证书),并具有高级技工学校、技师学院毕业证书(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生);取得本职业或相关职业四级/中级职业资格证书(技能等级证书),并具有经评估论证、以高级技能为培养目标的高等职业学校本专业或相关专业毕业证书(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生)。

(3)具有大专及以上本专业或相关专业毕业证书,并取得本职业或相关职业四级/中级职业资格证书(技能等级证书)后,累计从事本职业或相关职业工作2年(含)以上。

技师/二级（满足以下条件之一）

(1)取得本职业或相关职业三级/高级工职业资格证书(技能等级证书)后,累计从事本职业或相关职业工作4年(含)以上。

(2)取得本职业或相关职业三级/高级职业资格证书(技能等级证书)的高级技工学校、技师学院毕业生,累计从事本职业或相关职业工作3年(含)以上;或取得本职业或相关职业预备技师证书的技师学院毕业生,累计从事本职业或相关职业工作2年(含)以上。

高级技师/一级（满足以下条件）

取得本职业或相关职业二级/技师职业资格证书(技能等级证书)后,累计从事本职业或相关职业工作4年(含)以上。

种类划分：中式面点师 中式烹调师 西式面点师 西式烹调师。