施工员和质量员是在建筑行业中起着至关重要作用的职位。虽然两者都有其独特的特点和优势，但从整体来说，质量员更加受人们的欢迎并且更为吃香。下面我们来详细探讨一下。

首先，质量在建筑行业中是非常重要的，而质量员是保障工程质量的核心人员。

质量员通过严格检查和控制工程的各个环节，确保质量符合国家标准和客户要求。质量员必须具备扎实的专业知识和丰富的经验，能够及时发现和解决潜在的质量问题，并提出改进措施，从而保证工程质量的稳定和可靠性。因此，在建筑项目中，质量员的角色非常重要。

然而，施工员在具体实施工程过程中起着关键的作用。

施工员是工地的第一线工作者，负责具体的施工任务，如指导和指挥工人、调度材料、检查施工质量等。他们需要具备较高的技术水平和丰富的经验，能够熟练处理各种复杂情况，并及时解决施工过程中的问题。因此，在实际施工中，施工员也是不可或缺的。

综上所述，尽管施工员和质量员在建筑行业中都起着重要作用，但质量员更受人们的青睐并且更为吃香。

质量员是保障工程质量的核心人员，通过严格检查和控制工程质量，确保工程符合标准和要求。他们在建筑项目中扮演着重要的角色，提高了企业的竞争力，并推动了行业的持续发展。因此，如果您在选择职业方向时有机会，质量员是一个更具发展前景和吸引力的选择。