在餐饮业的经营过程中通常会定期进行库存原料的盘点，企业设置“应付账款”“原材料”等科目进行核算，对于餐饮业盘点库存原料的会计分录该怎么做？

　　餐饮业盘点库存原料的会计分录

　　在月底进行核算时，会直接进行原材料、食品，按“直拨单”的类别进行会计核算，并对厨房二级库进行“假退库”处理，确保当期成本核算能够准确。

　　借：主营业务成本

　　　　贷：应付账款

　　在月底进行厨房盘点“二级库”后：

　　借：原材料

　　　　贷：主营业务成本

　　次月第一张凭证处理：

　　借：主营业务成本

　　　　贷：原材料

　　什么是原材料？

　　原材料是指企业在生产过程中经过加工改变其形态或性质并构成产品主要实体的各种原料、主要材料和外购半成品，以及不构成产品实体但有助于产品形成的辅助材料。原材料具体包括原料及主要材料、辅助材料、外购半成品(外购件)、修理用备件(备品备件)、包装材料、燃料等。

　　原材料的日常收发及结存可以采用实际成本核算，也可以采用计划成本核算。

　　什么是应付账款？

　　应付账款是指企业因购买材料、商品或接受劳务供应等经营活动应支付的款项。应付账款，一般应在与所购买物资所有权相关的主要风险和报酬已经转移，或者所购买的劳务已经接受时确认。

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