职业院校分析-食品科学与工程

食品科学与工程专业简介

01专业设置

食品科学与工程是工科大类下的一级学科，有五个二级学科，分别是:083200食品科学与工程、083201食品科学、083202粮油植物蛋白工程、083203农产品加工与贮藏工程、083204水产品加工与贮藏工程。

02考试科目

考研科目为①101思想政治理论、②外语、③数学、④专业课(④为申请院校自主命题，可通过申请院校研究生院查询)。

国家线图

部分高校简介

1.南昌大学

南昌大学是国家“双一流”计划下的世界一流学科建设大学，江西省唯一的“211工程”国家重点建设大学，教育部和江西省共建大学，江西省高水平大学统筹建设大学。学校拥有哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、农学、医学、管理学、艺术学等12个学科，3个国家重点学科，15个博士学位授权一级学科，47个硕士学位授权一级学科，1个博士学位授权和28个硕士学位授权，11个博士后科研流动站。学校有五所附属医院和九个国家临床重点专科。我校化学、临床医学、农业科学(主要是食品科学与工程)、工程、材料科学、药理毒理等7个学科位居ESI世界前1%，其中农业科学(主要是食品科学与工程)位居ESI世界前2.2‰，临床医学位居ESI世界前4‰，化学位居ESI世界前5.2‰。在第四轮国家学科总体水平评估中，食品科学与工程学科排名第三。

南昌大学研究生院成立于1993年，2003年研究生院成立。2010年8月，研究生院党委更名为南昌大学党委研究生工作部(与研究生院合署办公)。研究生院是行政和党群管理部门，在党委和学校的行政领导下，负责统筹规划、协调和管理全校学位与研究生教育工作。部门设置为:综合办公室、招生办公室、培训办公室、学位与学科建设办公室、专业学位办公室、研究生思想教育办公室、研究生事务管理办公室等。南昌大学学位委员会附属于研究生院。

考试科目:①101思想政治理论，②201英语一，③302数学二，④865有机化学。

85有机化学参考书目:

《有机化学》(第5版)，张文琴、阎正、马宁、赵文涛主编，天津大学有机化学系，高等教育出版社，2014年。

二、华中农业大学

华中农业大学的前身是清光绪年间湖广总督张之洞于1898年创办的湖北农业学校。经过多年的探索、改革和建设，已成为以农业和生命科学为主导特色，农、理、工、医、文、法、经、管、文综合发展的综合性研究型大学。2017年被列入全国“双一流”建设行列。

华中农业大学的研究生教育历史悠久，可以追溯到1953年。1981年经***学位委员会批准，成为全国首批博士、硕士学位授权单位之一。为新中国培养了第一位农学博士和第一位果树学博士。经过多年的发展、调整和规范，目前，学校学科门类比较齐全，学位授权点布局日趋合理。一级学科15个博士学位授权点，1个博士学位授权点(兽医学博士)。拥有经济学、法学、文学、理学、工学、农学、管理学等学科的硕士学位授权点，27个一级学科的硕士学位授权点，12个农学、兽医学、风景园林、工商管理、社会工作、公共管理、林学、应用统计学、翻译、机械、资源与环境、生物医药等学科的硕士学位授权点。

考试科目:①101思想政治理论，②201英语一，③302数学二，④816食品化学

86食品化学参考书目:

1.谢碧君，何辉编辑。食品化学。北京:科学出版社，2011

2.坎·全健主编。食品化学。北京中国农业大学出版社2002

3.张旺等食品化学。北京:中国轻工业出版社，1999。

4、芬内玛，O.W .食品化学[M]，马塞尔·德克尔公司，美国纽约，1996

5、贝利茨，H.D .和戈尔施，w .食品化学[M]，施普林格出版社，海德堡，柏林，德国，1999

三。东北农业大学

东北农业大学是以农业科学为优势，以生命科学和食品科学为特色，农、工、理、经、管协调发展的国家“211工程”重点建设大学和“世界一流学科”建设大学。是黑龙江省人民政府与农业部、省共建高校，国家“中西部高校基础能力建设工程”项目入选高校，教育部本科教学水平评估优秀高校。

学校有17个学院和1个教学部。国家重点学科3个，国家重点(培育)学科3个，农业部重点学科2个，省级重点学科2个，省级重点学科10个，4个学科位居ESI国际学科前1%。学校是中国首批拥有博士、硕士学位授予权的高等学校之一。有10个博士学位授权一级学科，22个硕士学位授权一级学科。1个博士学位授权类别，13个硕士学位授权类别；10个博士后科研流动站和3个博士后科研流动站；本科专业72个，国家特色专业10个，入选首批国家一流本科专业10个，国家综合改革试点专业1个。

考试科目:①101思想政治理论，②201英语一，③302数学二，④816食品生物化学。

86食品生物化学参考书目:

食品生物化学，于国平编辑。科学出版社，2015年4月，第一版。

4.吉林大学

吉林大学是教育部直属的全国重点综合性大学，位于吉林省长春市。学校创建于1946年，1960年被列为全国重点大学。1984年成为首批22所建立研究生院的大学之一。1995年被国**委批准为“211工程”。2001年被列为“985工程”国家重点建设大学。2004年被批准为中央直接管理的学校。2017年入选国家一流大学建设大学。

2000年，原吉林大学、吉林工业大学、白求恩医科大学、长春理工大学、长春邮电大学合并组建新的吉林大学。2004年，原解放军军事大学划转合并。

学校学科门类齐全，设有50个学院，涵盖哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、农学、医学、管理学、艺术学等12大学科门类；本科专业141个，一级硕士学位授权点63个，一级学科博士学位授权点49个，交叉学科博士学位授权点2个；博士后科研流动站44个；有4个一级国家重点学科(涵盖17个二级学科)，15个二级学科国家重点学科，4个国家重点(培育)学科。7个学科(领域)在ESI排名世界前1%，其中2个学科(领域)排名世界前1‰。

考试科目:①101思想政治理论，②201英语一，③302数学二，④947食品化学

97食品化学参考书目:

1.《食品化学》(第一版)，王东峰主编，化学工业出版社，2007年7月出版。

2.《食品工艺学》，夏文水主编，中国轻工业出版社，2019年第一版。