食品检测及管理专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务线需要，德、智、体全面发展，具有食品加工生产、食品烹饪、食品营养与食品分析检测的专业理论知识和较强的职业技能及职业岗位能力，能在食品加工企业从事食品加工生产、工艺设计、工艺技术管理和质量安全控制；在餐饮业从事营养配餐和营养卫生指导；在食品企业、质量监督部门从事食品质量分析检测的一线高技能型人才。

食品检测专升本考什么科目？

食品检测专升本入学考英语、政治、高等数学或专业综合（有机化学等科目），可报考食品质量与安全、食品科学与工程等专业。根据招生信息，食品检测只有高起专层次的招生，没有专升本层次招生，但有意报考食品类专业的考生可以通过网络教育专升本等方式选择食品科学与工程、食品质量与安全专升本。食品科学与工程科目考试科目为有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理等；食品质量与安全专业考试科目为品加工工艺学、食品质量管理学、食品化学、食品安全检测技术等。